Dans cet épisode de Rendez-vous sur la Prom, Julien part à la rencontre de Laurent, le propriétaire passionné du restaurant Basilic & Co, situé au cœur du quartier Libération à Nice. Originaire de Lyon, Laurent partage avec authenticité son parcours de vie, depuis ses débuts dans le secteur médical jusqu’à sa reconversion audacieuse dans la restauration. Avec son épouse Christie, il a fait le pari de reprendre une franchise Basilic & Co à Nice, séduits par son concept unique de pizzas artisanales préparées à partir d'ingrédients issus de circuits courts et labellisés AOP, AOC ou IGP.

Une reconversion guidée par la passion

Lassé de sa carrière dans le domaine médical et en quête d’une vie plus proche des gens, Laurent a choisi de transformer sa passion pour les relations humaines en un projet ambitieux. Avec Christie, ils ont quitté Lyon et leur confort pour relever le défi d’ouvrir un restaurant dans la région ensoleillée de Nice. Un choix motivé par leur volonté de construire un nouveau "bébé" familial, mais aussi pour le contact humain.

Un concept unique à Nice

Au Basilic & Co Libération, chaque pizza raconte une histoire, une région, un terroir. Laurent et son équipe travaillent des produits d’exception pour offrir une expérience gustative inégalée. De la célèbre pizza Basque au piment d’Espelette AOP (ma préférée, non Laurent, jene changerais pas d’avis !) à la Bournette à base de tomme des Bauges fondante, chaque création est une invitation au voyage culinaire. Ce souci de qualité et d’authenticité est renforcé par une gestion rigoureuse et un accueil chaleureux qui font du restaurant une adresse incontournable à Nice.

Le quartier Libération, un choix stratégique

Laurent raconte pourquoi il a choisi le quartier Libération, qu’il compare à la Croix-Rousse lyonnaise, pour implanter son restaurant. Dynamique, vivant, et proche d’un marché local effervescent, le quartier est un lieu de rencontres et de partages qui reflète parfaitement les valeurs de Basilic & Co.

Un esprit de famille et d’innovation

Laurent met un point d’honneur à créer une ambiance familiale, tant avec ses clients qu’au sein de son équipe. Il partage des anecdotes touchantes sur ses salariés, notamment Alexandre, un jeune polyvalent passionné, et Frederico, un ostéopathe reconvertit en pizzaïolo, qui incarnent parfaitement l’esprit d’innovation et d’entraide du restaurant.

Cet épisode est bien plus qu’une immersion dans les coulisses d’un restaurant à succès. C’est une histoire de reconversion, d’ambition, et de passion. Laurent inspire tous ceux qui souhaitent suivre leurs rêves, même en changeant radicalement de vie. Découvrez comment une simple idée peut transformer une vie et enrichir une communauté.

Pourquoi écouter cet épisode ?

Cet épisode séduira autant les amateurs de gastronomie que les entrepreneurs curieux de découvrir les coulisses d’une franchise à succès. C’est une ode à l’audace, au goût du partage, et à l’amour du terroir.

Retrouvez Laurent et Julien dans ce nouvel épisode de Rendez-vous sur la Prom, et laissez-vous inspirer par cette aventure humaine.

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