Le Pari(s) de la Riviera : Anthony Daless, de restaurateur parisien à entrepreneur niçois #16
Peut-on vraiment tout quitter pour se réinventer sur la Côte d’Azur ? C’est le pari qu’a fait Anthony Daless, entrepreneur aux multiples facettes, qui a troqué l’effervescence parisienne pour la douceur de Nice. Dans ce nouvel épisode du Pari(s) de la Riviera, il se confie à Emmanuelle Mary, fondatrice de l’agence Reprazent, et partage son parcours inspirant.
Un homme aux multiples talents
À l’origine, Anthony est opticien. Il ouvre sa première boutique à Neuilly-sur-Seine en 2014, puis une seconde aux Batignolles, avant de se lancer dans un projet passion : un bar à vin à Paris, baptisé Chez Toto, où il développe une offre de cuisine bistronomique et créative. Son talent pour l’entrepreneuriat et sa capacité à innover attirent l’attention, et il est repéré pour un tout autre défi : ouvrir un grand restaurant dans la technopole de Sophia Antipolis, un véritable centre économique de la région niçoise.
Une passion niçoise
S’en suit un véritable coup de foudre pour Nice et son dynamisme. D’abord impliqué dans le développement d’un restaurant festif, Anthony comprend rapidement que la ville regorge d’opportunités pour qui sait innover. Il perçoit un manque d’espaces de convivialité et décide d’y apporter sa touche. À force d’expérience et d’observation du marché local, il développe Le Collectionneur Lunetier, une boutique d’optique atypique installée rue de France, en plein cœur du Carré d’Or niçois. Son concept ? Une sélection pointue de lunettes de créateurs, un conseil sur-mesure et une approche où la lunette devient un véritable accessoire de mode, au même titre qu’un bijou ou un vêtement.
Dans cet épisode, Anthony Dallès revient sur :
✔ Son parcours entrepreneurial entre Paris et Nice
✔ Les différences culturelles et économiques entre les deux villes
✔ Les défis et opportunités du business sur la Côte d’Azur
✔ L’importance d’innover et d’oser pour réussir dans un nouveau marché
Il évoque aussi l’enjeu des relations professionnelles et du réseautage à Nice, ainsi que son engagement pour dynamiser le commerce local avec des événements collaboratifs, alliant musique et expériences immersives au sein de sa boutique.
Découvrez comment Anthony a réinventé sa carrière et pourquoi Nice est devenue son nouveau terrain de jeu entrepreneurial.
Écoutez l’épisode et plongez dans l’histoire de celles et ceux qui ont fait le Pari(s) de la Riviera !
